Przepisy

Sernik z mascarpone i ricotty z solonym karmelem

To zdecydowanie jeden z naszych ulubionych serników. Dzięki temu, że jest przygotowany z ricotty i mascarpone, jest lżejszy niż tradycyjny wypiek. Znaleziony kiedyś w książce kuchni włoskiej – Mamma Mia-  przeszedł wiele transformacji. Przed Wami sernik waniliowy z solonym karmelem. Sernik waniliowy z solonym karmelem spód ciasta: 150g masła 320g […]

Przepisy

Placki z cukinii

Donna Hay to zdecydowanie moja idolka. Jej zdjęcia są proste, nieprzekombinowane i zdecydowanie apetyczne. Nawet najprostsza potrawa wygląda zjawiskowo. Znam jej wszystkie książki. Placki z cukinii przez długi czas były moim faworytem. Dlatego chciałabym się z Wam podzielić tym przepisem. Na potrzeby własne trochę go przerobiłam. I tak szczerze powiedziawszy […]

Przepisy

Ciasteczka czekoladowe

Pierwszy raz, gdy upiekłam te ciasteczka, zaniosłam je do znajomych. Zniknęły po około 5 minutach! Są przepyszne, nie wymagają zbyt wiele pracy i tak naprawdę możecie do nich dodać wszystko na co macie akurat ochotę.  Ciasteczka czekoladowe 65 g masła 50 g brązowego cukru 22 g białego cukru 1 g […]

Lifestyle

Karnawał w Szwajcarii. Eis-zwei-Geissebei.

Eis-zwei-Geissebei to jedno z dziwniejszych wydarzeń w jakich brałam udział w moim życiu. Otóż w ostatki w Rapperswil, dokładnie! o godzinie 15:15 otwierają się okna ratusza, słyszymy fanfary. Członek rady miasta pyta po szwajcarsku „czy są tutaj wszyscy moi chłopcy?” Dzieci odpowiadają „Jeden, dwa, kozia noga” i z okien ratusza […]

Lifestyle

Karnawał w Szwajcarii. Fasnachtsumzug.

Szczerze nie wiem jak mogłam przegapić Karnawał w Szwajcarii w ubiegłym roku. Było tak kolorowo, było tak wyjątkowo! Podobno najważniejsze parady są w Lucernie i Bazylei, ale jak na pierwszy raz Rapperswil w zupełności mi wystarczyło. Uwielbiam to, że wszyscy się przebierają. Uwielbiam, że jest tak kolorowo. Konfetti było dosłownie […]

Przepisy

Fyriskaka

To pyszne skandynawskie ciasto z jabłkami, które robi się ekspresowo i prawie jedną ręką! Pachnie cynamonem i kardamonem. Pachnie domem! Dostałam na nie przepis od Kasi – współwłaścicielki fantastycznego miejsca na kulinarnej mapie Poznania – Lars, Lars, Lars. Fyriskaka 128g masła szczypta kardamonu 2/3 szkl. cukru trzcinowego 3 jajka 145g […]

Przepisy

Bakłażanowe curry z pomidorami i ryżem

Tutejsza biblioteka naprawdę mnie rozpieszcza. Jest mnóstwo nowych i pięknie wydanych książek kulinarnych. Ostatnio trafiłam na nową piękną książkę o warzywach. Traktuje o tym, że warzywa powinniśmy jeść od naci do korzeń. Powinniśmy nauczyć się je wykorzystywać w całości. Dzisiejsze danie to luźna interpretacja tego, co znalazłam w książce. Wy […]

Przepisy

Egg Nogg

Wierzę, że kiedy jest zimno, można jeść wszystko. Bo zimą nic nie tuczy, bo kiedy jesteś smutny, też nie tuczy. Po północy, też nie tuczy. Tak, możesz wstawić, co chcesz!  Kiedy jest zimno możesz także siedząc pod kocem pić Egg Nogg.  Tak naprawdę to taki kogel mogel zaprawiony alkoholem. Najczęściej […]

Przepisy

Kaiserschmarrn. Pieczony omlet cesarski.

W dużym skrócie Kaiserschmarrn to omlet cesarski. Cesarz Franciszek Józef podobno się nim zajadał. W sumie trudno mu się dziwić, jest pyszny, choć brzydki 🙂 Nie zamierzam rozstrzygać skąd ten przepis pochodzi, bo ja dostałam go od Agnieszki z Lucerny, którą poznałam przez instagram. Napiszę po prostu, że to to […]

Przepisy

Risotto z dynią i grzybami

Lubię ten przepis. Lubię zapach grzybowego bulionu roznoszącego się po kuchni. Tylko teraz smakuje tak dobrze. Risotto z dynią i grzybami 1/2 kg ryżu do risotto 2 ząbki czosnku 1 cebula 800-900ml bulionu 100g suszonych grzybów kawałek dyni 100ml białego wina 50g tartego parmezanu 50g masła oliwa truflowa rukola do […]

Przepisy

Zupa krem z białych warzyw

Krem z białych warzyw kojarzy mi się z zimą. Gęsta biała zupa, z odrobiną oliwy. Idealna z grzankami lub chipsami z boczkiem. Zupa krem z białych warzyw 2-3 łyżki masła 2 ziemniaki 3 pietruszki 1/2 kalafiora 1 mały por 1 cebula 500g bulionu warzywnego 250g słodkiej śmietany sól, pieprz W […]

Przepisy

Brioszka z cynamonem

To zdecydowanie jeden z moich ulubionych przepisów. Idealne proporcje, rozpływające się w ustach ciasto. Przepis pochodzi z magazynu Fou de Patisserie, jak dla mnie najlepszego magazynu ze słodkimi przepisami. Brioszka nadzienie: 90g masła 200g cukru 8g cynamonu 8g kawy rozpuszczalnej ciasto: 355g mąki 7g soli 35g cukru 20g mleka w […]

Przepisy

Zopf

Gdybym miała podać Wam definicję zopf jednym słowem napisałabym chałka. Ale nie do końca tak jest. Zopf to pieczywo typowe dla Szwajcarii, Austrii i południowych Niemiec. Jest drożdżowym warkoczem, plecionym z 4 części, bez dodatku cukru. Podobno najczęściej jest jadany w niedzielne śniadanie, co mogę potwierdzić oglądając weekendowe zdjęcia z […]

Przepisy

Czekoladowe trufle z nutą pomarańczy

Jedne z moich ulubionych. Były serwowane przez Olę Gerlach na jednym z Restaurant Day. Były przepyszne, chrupiące. Żeby nadać im świątecznego smaku dodałam skórkę z pomarańczy i cointreau. Czekoladowe trufle z nutą pomarańczy 300g orzechów laskowych 300g gorzkiej czekolady (70%) 300g cukru 6 łyżek kakao skórka z dwóch pomarańczy 3-4 […]

Przepisy

Boeuf bourgnignon z burakiem

Pamiętam dokładnie gdy jadłam mój pierwszy boeuf bourgnignon. To były warsztaty z kuchni francuskiej prowadzone przez aktorów. Szczerze powiedziawszy mieli średnie pojęcie o technikach kulinarnych, ale to, że byli francuzami stanowiło wystarczający pretekst do tego, żeby mówić o jedzeniu. Teraz ponownie sięgnęłam po ten temat. Dlaczego? Uwielbiam tutejszą bibliotekę. Dział […]