Powinnam tak naprawdę napisać – przepis na bezę włoską. Bo wszystko, co się dzieje wokół niej jest tylko tłem. Bardzo długo chciałam nauczyć się jej robić, ale wydawało mi się, że bez termometru to raczej niemożliwe. Moje marzenia spełnił Tomek Deker na swoich warsztatach w SPOT. Obiecuję, kolejny wpis będzie […]
Wpisy
Pesto rosso
Kuchnia włoska ma w sobie coś magicznego. Jest tak zróżnicowana, że nie sposób przejść obok niej obojętnie i z pewnością każdy znajdzie w niej coś dla siebie. W moim domu właśnie przeżywa renesans 😉 Pesto rosso 100ml oliwy z oliwek 100g migdałów (obrane ze skóry i zmielone lub posiekane) 2 […]
Tajska zupa z kurczaka
To jedna z moich ulubionych zup. Możecie śmiało zastąpić kurczaka krewetkami. Mam świadomość, że wymaga to kilku ważnych składników – trawa cytrynowa, galangal, lemonkę kafir… jeśli tylko będziecie mieli możliwość spróbujcie! Przepis dzięki Satnamowi Nagarwala, który między innymi prowadzi warsztaty kulinarne w SPOT. Tajska zupa z kurczaka 3 łyżeczki oleju […]
Bułeczki drożdżowe z rabarbarem i kruszonką
Po tych bułeczkach zostało już tylko wspomnienie. Zrobiłam je moim dzieciom z okazji dnia matki. Zniknęły szybciej niż trwało ich przygotowanie… niestety. Bułeczki drożdżowe z rabarbarem i kruszonką ciasto przepis Michael Roux, Ciasta słodkie i pikantne. Jest to klasyczne francuskie ciasto na bułki maślane – tzw. brioszki 70ml letniego mleka […]
Hiszpańska sałatka z jamon serrano i roladki z koziego sera z sezamem prażonym na maśle
Było słodko, czas na sałatkę… Sałatkę robiłam już wielokrotnie i często do niej wracam. Może to kwestia sezamu prażonego na maśle? Przepis na nią dostałam od Izy Kudlik. Iza od jakiegoś czasu prowadzi swój własny blog – nazywa się wino do kolacji, który Wam oczywiście polecam. Hiszpańska sałatka z jamon […]
Podsumowanie Restaurant Day
Mam czasem wrażenie, że żyję w innej strefie czasowej na planecie „Mama”. To dzieci regulują mój rytm dnia. Każdego dnia mam wiele planów – takich tylko dla siebie, które w ciągu doby ulegają licznym zmianom. A to zabawa, a to guz na czole, a to wylany koktajl na dywan itd. […]
Ciasto kokosowo – orzechowe
Przepis na to ciasto pochodzi z Nowego Jorku. Ponownie odwiedziliśmy Magnolię Bakery. Czas w tym miejscu się chyba zatrzymał. Lokal wciąż wyglądał tak samo, a w ogromnych witrynach czekały uwięzione ciasta błagając przychodzących o uwolnienie. Chyba najgorsze jest to, że my nawet nie byliśmy wtedy głodni, ale nasze oczy tak […]
Gofry na śniadanie
Lubię sobotnie śniadania. Nie lubię, że musimy wcześnie wstawać. Tak naprawdę jesteśmy jeszcze w piżamach i już po śniadaniu. Mieliśmy na śniadanie gofry. Moja gofrownica jest „słaba”, ale wystarczy, żeby od czasu do czasu ją wykorzystać. Ciasto pochodzi z książki „Jajka” Michel Roux. Przepis jest niby na 6 porcji, co […]
Kanapka z serem kozim, truskawką i różowym pieprzem
Z serii – śniadaniowe banały. I tak wiem, że jeszcze nie ma u nas sezonu na truskawki, ale i tak bardzo chciałam je zjeść i… o dziwo – miały prawie smak truskawek 😉 Gdzieś widziałam truskawki połączone z serem pleśniowym i tak bardzo chciałam, że dziś zjadłam je na śniadanie. […]
Sałatka z selera i zielonego jabłka z cytrynowym dresingiem
Zawsze jest dobra pora na sałatkę. Najlepsze są te najprostsze i najbardziej banalne. Z dużą ilością sałaty 🙂 Tak myślę, że chyba zawsze mam w lodówce sałatę. Czasem gotowe mieszanki, czasem zielone główki w czystej postaci. Cieszą każde – i te bardziej wymyślne i te najprostsze. Dzisiejszy przepis jest chrupiąco […]
Fondant czekoladowy
Na zakończenie światowego dnia czekolady – fondant. Tak wiem, że jest już późno, ale ten deser robi się naprawdę szybko więc jeszcze dacie radę 🙂 Przyznaję, że to jeden z trudniejszych deserów, ale jeśli Wam się uda – bądźcie z siebie dumni. U mnie dziś nie wyszedł taki jak miał […]
Kuchnia japońska – warsztaty kulinarne
Nie było mnie znów przez chwilę… Po pierwsze dlatego, że po raz pierwszy z drżącym sercem pożyczyłam mojemu Mężowi aparat na jego wyjazd. Nie mogłam więc robić nic nowego. Dobra strona tego to, kolejne książki kulinarne, które wykorzystam już wkrótce i zdjęcia zbyt piękne, żeby trzymać je tylko dla siebie. […]
Alfajor. Ciastka z Chile
Dzisiaj zapraszam Was na ciastka prosto z Ameryki Południowej. Ja miałam okazję jeść je w Chile już jakiś czas temu. Są bardzo kruche i przełożone (chyba jak wiele słodyczy z tamtych stron) dulce de leche… W Chile byliśmy kilka lat temu. Przyznaję, że mój instynkt kulinarny nie był jeszcze tak […]
Tatar z łososia z wędzonym boczkiem, ogórkiem i pastą sambal oelek
Zrobiłam dziś rano tatara z łososia. I tak się cieszyłam na ten smak, ale… znacząco przesadziłam z pastą sambal. Chociaż uwierzcie mi ja naprawdę uwielbiam ostre potrawy! Tak czy inaczej zajadam się tatarem przez cały dzień i chciałam się z Wami podzielić przepisem. Jest to drugi z przepisów jaki miałam […]
Mus czekoladowo – orzechowy z panna cottą waniliową i sosem malinowym
Mam nadzieję, że mimo późnej pory skusicie się, choć na przeczytanie o tym deserze 🙂 Jest to kontynuacja przepisów z warsztatów z Tomkiem Jakubiakiem. Deser jest połączeniem trzech składowych. Pierwsza z nich to Panna Cotta. Mam problem z deserami w formie „galaretkowatej”. Nie przepadam za galaretkami, nie lubię (wiem, to […]