Powinnam zacząć skąd się wzięło moje codzienne pieczenie i gotowanie. Tak jak i z pewnością Wy jesteśmy zamknięci w domu. Uczymy się w domu, pracujemy z domu. Oswajamy się z nową rzeczywistością. Chciałam w jakiś sposób pobudzić do działania moje dzieci, żeby nie było, że czekają, aż posiłek “wjedzie” na […]
Tag: deser
Ris á l’amande
Ris á l’amande to tradycyjny duński deser przygotowywany w święta. Chociaż bądźmy szczerzy, jak spróbujcie będziecie chcieli go jeść częściej. To zdecydowanie grzeszna przyjemność! Przepis dostałam od Marioli – mojej koleżanki. Mariola to niezwykle dobra, cierpliwa i przyjazna osoba. Mam okazję z nią pracować przy okazji wolontariatu w polskim muzeum […]
Croquembouche
Bądźmy szczerzy. Croquembouche robi wrażenie! Zawsze! Ale jest też szalenie pracochłonna słodycz. Ale gdy zapytacie mnie czy warto, zawsze odpowiem TAK. Jak dla większości francuskich deserów. Mój ulubiony przepis pochodzi z warsztatów prowadzonych w SPOT. przez Adriannę Jaworską. Croquembouche 80ml wody 80ml pełnotłustego mleka 2 g soli 2 g cukru 75 […]
Key lime pie
Key lime pie. Kruche ciasto, krem limonkowy i kleks z bitej śmietany. Nic więcej nie trzeba. Gdzie słodkie spotyka się z kwaśnym. Jadłam je wielkorotnie, ale specjalnego znaczenia ciasto nabrało dopiero po wizycie na Key West. Podobno jedliśmy ciasto w najlepszym miejscu w Kermit’s, gdzie próbują udowodnić, że z limonki można […]
Szwedzkie bułeczki kardamonowe
Pierwszy raz szwedzkie bułeczki jadłam…hmm 18 lat temu. Moja ciocia mieszkająca w Szwecji zaprosiła mnie od siebie na wakacje. Teoretycznie powinnam pamiętać tylko dłuuugą chorobę morską na promie. Na szczęście został smak i zapach świeżo pieczonych bułeczek, kanapek z krewetkami, obraz jezior i wyjątkowej schludności. Tym razem w ramach akcji […]
Ciasteczka z orzechami makadamia i białą czekoladą
Ciastka zawsze będą mi się kojarzyły z moją ukochaną babcią. W jej szafce zawsze stało metalowe pudełko w którym były ciastka, którymi częstowała, gdy tylko ktoś przyszedł. Czasem kupowane, czasem samodzielnie pieczone, ale zawsze były. Nie mam jeszcze swojego pudełka, ale dzisiaj mieliśmy ciastka. Ciasteczka z orzechami macadamia i białą […]
Fondant czekoladowy z masłem orzechowym
Czekolada jest dobra na wszystko. Tak myślę… W takiej dobrej wierze powstał jeden z ostatnich deserów. Czekałam na moich gości i po sprzątnięciu w mieszkaniu zostało mi niewiele czasu. Znaleziony przypadkiem przepis okazał się prawdziwym hitem… Fondant czekoladowy z masłem orzechowym 200g ciemnej gorzkiej czekolady 100g masła 2 jajka 2 […]
Naleśniki
Zdecydowanie naleśniki to jedno z naszych ulubionych dań. Nie ma tygodnia, żebym ich nie robiła dla moich dzieci. Pamiętam jak babcia uczyła mnie je robić. Poznałam wtedy „konsystencję ciasta naleśnikowego”. No dobrze, tak przynajmniej mi się wtedy wydawało. Ciasto robiłam zawsze „na oko” z czasem zrozumiałam, że proporcja ma znaczenie. […]
Pomarańczowe pączki z ricotty w sosie karmelowym
Jestem uzależniona od…magazynów z jedzeniem. Każde wakacje rozpoczynają się od wizyty w kiosku. Język nie ma znaczenia. Wystarczą piękne zdjęcia i nadzieja, że coś takiego mogę odtworzyć w domu. Ba! Czasami uprzejmie proszę kogoś kto wyjeżdża, aby przywiózł mi coś nowego. Dzisiejszy wpis pochodzi właśnie z jednego z magazynów Coup […]
Dyniowy creme brulee
Tak to już ze mną jest. Znikam bez ostrzeżenia na długo. Oczywiście piekłam, gotowałam, trochę pochłonęła mnie praca, trochę nowe przedszkole chłopaków, zorganizowanie się na nowo i po prostu zmęczenie. “Ogarniam się” już. Wracam. Czy macie dania, które chcielibyście zjeść jako ostatnie w życiu? W tej chwili na mojej liście […]
Brzoskwinie marynowane w rozmarynie i lawendzie
Włochy dla mnie mają w sobie coś magicznego. Nie wiem czy to kwestia słońca, jedzenia, temperamentu. Wszyscy zachwycamy się obrazkami z Toskanii, wzgórzami, winoroślami. Dla nas takim szczególnym miejscem jest San Gimignano. Po raz pierwszy byliśmy tam 4 lata temu. Chyba najbardziej podziałała informacja w przewodniku, że jest to włoski […]
Sernik waniliowy
Miałam duży kłopot z nazwaniem tego deseru. Jest z sera, więc powinien nazywać się sernikiem. Jest w formie kremu, więc powinien nazywać się musem. Jest przekładany, więc może tiramisu? Najważniejsze, że przygotowuje się go w 15 minut, jest bardzo słodki i bardzo dobry. Sernik waniliowy porcja na 2 osoby 100g […]
Tort bezowy z kremem różanym
Mój Kochany Mąż ma dzisiaj urodziny. Jako, że spędza je daleko od Nas świętowaliśmy je już częściowo w niedzielę i będziemy kontynuować w ten weekend. Rozpoczęliśmy od tortu. Mały tort bezowy przekładany kremem różanym i ozdobiony lukrowanymi płatkami róż. Lubię proste przepisy. Mało pracy i duży efekt. W ubiegłą środę […]
Mus czekoladowo – orzechowy z panna cottą waniliową i sosem malinowym
Mam nadzieję, że mimo późnej pory skusicie się, choć na przeczytanie o tym deserze 🙂 Jest to kontynuacja przepisów z warsztatów z Tomkiem Jakubiakiem. Deser jest połączeniem trzech składowych. Pierwsza z nich to Panna Cotta. Mam problem z deserami w formie “galaretkowatej”. Nie przepadam za galaretkami, nie lubię (wiem, to […]
Pudding z croissantów i herbaty earl grey
Dzisiejszy wpis to pomysł na “wczorajsze” rogaliki, chałki, ciastka drożdżowe. Banalny w przygotowaniu. Z pewnością zdążycie zanim Wasza rodzina zasiądzie do śniadania 🙂 Pudding z croissantów i herbaty earl grey składniki: 6 croissantów (lub ciasto drożdżowe lub chałka) 200ml śmietany kremówki 200ml mleka 3 jajka 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 75g […]