Chłodnik pomidorowo-truskawkowy z kozim serem i bazylią.

Mam taką wadę, że wiele rzeczy robię na ostatnią chwilę. Tak było i z tym konkursem. Dziś ostatni dzień i chcę spróbować, żeby nie żałować, że nic nie zrobiłam…

O samym konkursie niekoniecznie będę się rozpisywać, więcej szczegółów znajdziecie tutaj. Czas nagli 😉

Chłodnik pomidorowo-truskawkowy z kozim serem i bazylią

Porcja na 2 osoby

3 pomidory malinowe, duże

250g truskawek

chilli

ser kozi twarogowy około 100g

świeże liście bazylii

2 łyżki oliwy z oliwek

łyżka octu z czerwonego wina

szalotka

Pomidory sparzyć i obrać ze skóry. Usunąć pestki. Truskawki umyć i odciąć szypułki. Obraną szalotkę włożyć do blendera razem z truskawkami i pomidorami, dodać oliwę, ocet, sól, ocet winny i zmiksować wszystko na gładką masę. Doprawić do smaku. Schłodzić w lodówce przed podaniem lub dodać kostki lodu i ponownie zmiksować. Na każdą porcję ułożyć pokruszony kozi ser, bazylię oraz posypać czarnuszką. Podawać z grzankami.