{"id":4371,"date":"2020-09-02T09:15:00","date_gmt":"2020-09-02T07:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/?p=4371"},"modified":"2021-01-28T10:12:09","modified_gmt":"2021-01-28T09:12:09","slug":"ptysie-z-kremem-czekoladowym","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/?p=4371","title":{"rendered":"Ptysie z kremem czekoladowym"},"content":{"rendered":"\n

Ksi\u0105\u017cka Moniki Waleckiej to m\u00f3j hit. W \u017cadnej innej ksi\u0105\u017cce nie mam tylu karteczek i zaznacze\u0144 „to do”. Dzisiaj ptysie z kremem czekoladowym i chrupi\u0105c\u0105 skorupk\u0105. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Ptysie z kremem czekoladowym <\/strong><\/p>\n\n\n\n

przepis na ptysie:<\/p>\n\n\n\n

125g mas\u0142a<\/p>\n\n\n\n

1 szklanka wody<\/p>\n\n\n\n

1 szklanka m\u0105ki typu 550<\/p>\n\n\n\n

4 jajka szczypta soli<\/p>\n\n\n\n

przepis na skorupk\u0119:<\/p>\n\n\n\n

50g mas\u0142a w temp. pokojowej<\/p>\n\n\n\n

50g br\u0105zowego cukru<\/p>\n\n\n\n

50g m\u0105ki pszennej<\/p>\n\n\n\n

mus czekoladowy:<\/p>\n\n\n\n

100g gorzkiej czekolady<\/p>\n\n\n\n

200g \u015bmietany krem\u00f3wki<\/p>\n\n\n\n

1 \u0142y\u017cka mas\u0142a<\/p>\n\n\n\n

3 \u0142y\u017cki alkoholu (w przepisie Moniki jest brand Marnier, ja u\u017cy\u0142am bia\u0142ego rumu)<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

W pierwszej kolejno\u015bci nale\u017cy przygotowa\u0107 skorupk\u0119. Mas\u0142o utrzyj z cukrem. Dodaj m\u0105k\u0119. Gotow\u0105 mas\u0119 prze\u0142\u00f3\u017a mi\u0119dzy dwie warstwy papieru do pieczenia i cienko rozwa\u0142kuj – na oko\u0142o 1 mm. Wstaw do zamra\u017calnika. <\/p>\n\n\n\n

Kolejny punkt to krem. Czekolad\u0119 rozpu\u015b\u0107 w k\u0105pieli wodnej z \u0142y\u017ck\u0105 mas\u0142a. Odstaw, aby przestyg\u0142o. Do \u015bmietany wlej wybrany alkohol i ubij wszystko na sztywno. Dodaj \u015bmietan\u0119 do rozpuszczonej czekolady i odstaw. Ja sch\u0142odzi\u0142am j\u0105 w lod\u00f3wce.<\/p>\n\n\n\n

Ostatni punkt to ptysie. Mas\u0142o i wod\u0119 zagotuj w garnku. Dodaj m\u0105k\u0119, s\u00f3l i wymieszaj. To moment parzenia ciasta. Drewnian\u0105 \u0142y\u017ck\u0105 mieszaj ciasto, a\u017c do otrzymania zwartej, szklistej masy, kt\u00f3ra odchodzi od bok\u00f3w garnka. Ciasto prze\u0142\u00f3\u017c do miski i miskuj, a\u017c do wystudzenia. Dopiero wtedy dodawaj po jednym jajku. Za ka\u017cdym razem, a\u017c do uzyskania g\u0142adkiej masy. Mas\u0119 prze\u0142o\u017c do r\u0119kawa cukierniczego lub je\u015bli nie masz mo\u017cesz te\u017c nak\u0142ada\u0107 \u0142y\u017ck\u0105. Wa\u017cne, \u017ceby wyciska\u0107 je na papierze do pieczenia w do\u015b\u0107 du\u017cych odleg\u0142o\u015bciach, poniewa\u017c znacz\u0105co urosn\u0105 w trakcie pieczenia.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>
\n

Wyci\u0105gnij z zamra\u017calnika kruch\u0105 skorupk\u0119. I z wykrawarki do ciasteczek (albo cokolwiek co macie w tym kszta\u0142cie) wytnij k\u00f3\u0142ka, o takiej samej \u015brednicy jak ptysie. Ciasto po\u0142\u00f3\u017c na ptysia (jak na zdj\u0119cu powy\u017cej). Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez oko\u0142o 20 minut. W tym czasie nie otwieraj piekarnika! <\/p>\n\n\n\n

Jak widzicie ptysie urosn\u0105, a kruche ciasto na g\u00f3rze rozpu\u015bci si\u0119 i utworzy skorupk\u0119. Po wystudzeniu przekr\u00f3j ptysie i wype\u0142nij je musem czekoladowy. <\/p>\n\n\n\n

Oczywi\u015bcie mo\u017cecie u\u017cy\u0107 innego kremu – budyniowego, pistacjowego, lemon curd – cokolwiek przyjedzie Wam do g\u0142owy.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ksi\u0105\u017cka Moniki Waleckiej to m\u00f3j hit. W \u017cadnej innej ksi\u0105\u017cce nie mam tylu karteczek i zaznacze\u0144 „to do”. Dzisiaj ptysie z kremem czekoladowym i chrupi\u0105c\u0105 skorupk\u0105. Ptysie z kremem czekoladowym przepis na ptysie: 125g mas\u0142a 1 szklanka wody 1 szklanka m\u0105ki typu 550 4 jajka szczypta soli przepis na skorupk\u0119: […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4375,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_elementor_edit_mode":"","_elementor_template_type":"","_elementor_data":"","_elementor_page_settings":null},"categories":[3],"tags":[189,188,190,191,186,187],"class_list":["post-4371","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przepisy","tag-czekoladoweptysie","tag-deser-2","tag-monikawalecka","tag-opowiadaniadrewnianegostolu","tag-ptysie","tag-slodycze-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4371","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4371"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4371\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4376,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4371\/revisions\/4376"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4375"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4371"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4371"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4371"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}