{"id":2073,"date":"2011-11-21T23:26:34","date_gmt":"2011-11-21T22:26:34","guid":{"rendered":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/?p=2073"},"modified":"2019-01-29T16:31:36","modified_gmt":"2019-01-29T15:31:36","slug":"__trashed","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/?p=2073","title":{"rendered":"Bu\u0142eczki ma\u015blane z kremem kasztanowym i kruszonk\u0105 z mleka w proszku."},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>..<\/em><\/strong>.czy dla Was te\u017c doba jest zbyt kr\u00f3tka?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pomys\u0142 na te bu\u0142eczki kie\u0142kowa\u0142 od dawna. Ale za ka\u017cdym razem brakowa\u0142o mi czasu, \u017ceby je zrobi\u0107. W tym tygodniu \u0142api\u0119 oddech i nadrabiam zaleg\u0142o\u015bci r\u00f3wnie\u017c blogowe. S\u0142ucham dzisiaj do znudzenia Beyonce &#8211;&nbsp;<em>I was here<\/em>&nbsp;i pe\u0142na wzrusze\u0144 podaj\u0119 Wam przepis na &#8211; bu\u0142eczki ma\u015blane nadziewane kremem z kasztan\u00f3w, podawane z sosem waniliowym i kruszonk\u0105 z mleka w proszku.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"590\" height=\"885\" src=\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/13-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2074\" data-link=\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/?attachment_id=2074\" class=\"wp-image-2074\" srcset=\"https:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/13-1.jpg 590w, https:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/13-1-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 590px) 100vw, 590px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\"><strong>Bu\u0142eczki ma\u015blane<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\"><em>przepis Michael Roux, Ciasta s\u0142odkie i pikantne. Jest to klasyczne francuskie ciasto na bu\u0142ki ma\u015blane &#8211; tzw. brioszki<\/em><\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">70ml letniego mleka<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">15g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">500g m\u0105ki<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">15g drobnoziarnistej soli<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">6 jajek<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">250g mas\u0142a, lekko zmi\u0119kczonego<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">30g cukru pudru<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">1 \u017c\u00f3\u0142tko roztrzepane z 1 \u0142y\u017ck\u0105 mleka<\/p>\n\n\n\n<p>Wla\u0107 do miski mleko, doda\u0107 dro\u017cd\u017ce i miesza\u0107 tak d\u0142ugo, a\u017c si\u0119 rozpuszcz\u0105. W misce umie\u015bci\u0107 m\u0105k\u0119, s\u00f3l i jajka, doda\u0107 mieszank\u0119 mleka i dro\u017cd\u017cy. Wymiesza\u0107 sk\u0142adniki, aby si\u0119 po\u0142\u0105czy\u0142y. Teoretycznie autor proponuje mikser, ale&#8230; ja wyrabiam ciasto r\u0119k\u0105. Ciasto musi by\u0107 g\u0142adkie i elastyczne. W innej misce wymiesza\u0107 cukier z mas\u0142em. Dodawa\u0107 t\u0105 mieszank\u0119 w niewielkich ilo\u015bciach do ciasta. Wyrabia\u0107, a\u017c b\u0119dzie g\u0142adkie. Ciasto przykry\u0107 \u015bcierk\u0105 i odstawi\u0107 do wyro\u015bni\u0119cia na oko\u0142o 2h. Uderzy\u0107 ciasto kilkakrotnie d\u0142oni\u0105, by opad\u0142o. Ponownie przykry\u0107 naczynie i wstawi\u0107 na kilka godzin do lod\u00f3wki &#8211; cho\u0107 przyznaj\u0119 w tym miejscu, \u017ce zdarza\u0142o mi si\u0119 wykorzysta\u0107 ciasto bez etapu wstawiania do lod\u00f3wki.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"590\" height=\"885\" src=\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/14-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2077\" data-link=\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/?attachment_id=2077\" class=\"wp-image-2077\" srcset=\"https:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/14-1.jpg 590w, https:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/14-1-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 590px) 100vw, 590px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\"><strong>Krem kasztanowy<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Kupi\u0142am w sklepie Kuchnie \u015awiata (maj\u0105 r\u00f3wnie\u017c sklep internetowy) puree z kasztan\u00f3w i sama je doprawi\u0142am wedle uznania&nbsp;&#8211; \u0142y\u017ck\u0105 esencji waniliowej oraz cukrem pudrem, ale mo\u017cecie tez kupi\u0107 gotow\u0105 przyprawion\u0105 mieszank\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p>Z ciasta wielko\u015bci mandarynki robi\u0142am p\u0142askie placki, na ka\u017cdy z nich uk\u0142ada\u0142am kopiast\u0105 \u0142y\u017ceczk\u0119 kremu kasztanowego i robi\u0142am kulk\u0119. Z ciasta wysz\u0142o oko\u0142o 30 sztuk bu\u0142eczek. Ka\u017cd\u0105 z nich posmarowa\u0142am \u017c\u00f3\u0142tkiem roztrzepanym z \u0142y\u017ck\u0105 \u015bmietany i wstawi\u0142am do piekarnika nagrzanego do 175 stopni (z termoobiegiem) i piek\u0142am oko\u0142o 25 minut.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"590\" height=\"885\" src=\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/16-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2078\" data-link=\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/?attachment_id=2078\" class=\"wp-image-2078\" srcset=\"https:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/16-1.jpg 590w, https:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/16-1-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 590px) 100vw, 590px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Bu\u0142eczki upiek\u0142am wieczorem, a rano&#8230; musia\u0142am znale\u017a\u0107 spos\u00f3b, \u017ceby je poda\u0107. Od d\u0142u\u017cszego czasu marzy\u0142a mi si\u0119 ta kruszonka i wreszcie by\u0142a tyle, \u017ce w akompaniamencie sosu waniliowego.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\"><strong>Sos waniliowy<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">4 \u017c\u00f3\u0142tka<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">4 \u0142y\u017cki cukru<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">laska wanilii<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">\u0142y\u017cka m\u0105ki<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">250ml \u015bmietany s\u0142odkiej lub mleka<\/p>\n\n\n\n<p>\u017b\u00f3\u0142tka utrze\u0107 z cukrem, gdy masa b\u0119dzie puszysta doda\u0107 \u0142y\u017ck\u0119 m\u0105ki i utrze\u0107, a\u017c do po\u0142\u0105czenia si\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w. Mleko lub \u015bmietan\u0119 zagotowa\u0107 z pestkami wanilii lub \u0142y\u017ck\u0105 ekstraktu waniliowego. Mleko lub \u015bmietan\u0119 lekko wystudzi\u0107 po czym wlewa\u0107 powoli do masy jajecznej i wymiesza\u0107. Przela\u0107 wszystko do garnka i zagotowa\u0107 ca\u0142y czas mieszaj\u0105c, \u017ceby si\u0119 nie przypali\u0142o.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\"><strong>Kruszonka z mleka w proszku<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Przepis z jednej z moich ulubionych ksi\u0105\u017cek &#8211; COCO 10 World &#8211; Leading Masters choose, 100 Contemporary Chefs.<\/p>\n\n\n\n<p>Przepis dok\u0142adnie pochodzi od Davida Chang &#8211; w\u0142a\u015bciciela mi\u0119dzy innymi restauracji MOMOFUKU &#8211; wielokrotnie wyr\u00f3\u017cnianej w \u015bwiatowych rankingach. Przepis troch\u0119 zmodyfikowa\u0142am, ale kruszonka jest absolutnie przepyszna. Polecam z lodami sorbetowymi.<br><\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">75g mleka w proszku (ja u\u017cywam takiego pe\u0142not\u0142ustego w niebieskiej torebce)<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">110g m\u0105ki pszennej<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">\u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">40g cukru pudru<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">szczypta soli<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:center\">85g mas\u0142a<\/p>\n\n\n\n<p>Piekarnik rozgrza\u0107 do 120 stopni. Wymiesza\u0107 suche sk\u0142adniki razem w misce. Doda\u0107 mas\u0142o i wymiesza\u0107 palcami, a\u017c do uzyskania kruszonki. Wy\u0142o\u017cy\u0107 na papier do pieczenia i wstawi\u0107 do piekarnika. Piec 10 minut. Przed podaniem wystudzi\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p>Spos\u00f3b podania to fantazja w\u0142asna. Nawet je\u015bli nie skorzystacie z ca\u0142ego przepisu, mam nadziej\u0119, \u017ce pojedyncze przepisy przypadn\u0105 Wam do gustu. A teraz dobrej nocy, jutro te\u017c b\u0119d\u0119 \ud83d\ude42 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8230;czy dla Was te\u017c doba jest zbyt kr\u00f3tka?&nbsp; Pomys\u0142 na te bu\u0142eczki kie\u0142kowa\u0142 od dawna. Ale za ka\u017cdym razem brakowa\u0142o mi czasu, \u017ceby je zrobi\u0107. W tym tygodniu \u0142api\u0119 oddech i nadrabiam zaleg\u0142o\u015bci r\u00f3wnie\u017c blogowe. S\u0142ucham dzisiaj do znudzenia Beyonce &#8211;&nbsp;I was here&nbsp;i pe\u0142na wzrusze\u0144 podaj\u0119 Wam przepis na &#8211; [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2076,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_elementor_edit_mode":"","_elementor_template_type":"","_elementor_data":"","_elementor_page_settings":null},"categories":[3],"tags":[158,99,51,96],"class_list":["post-2073","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przepisy","tag-drozdzowe","tag-slodkie","tag-slodkie-wypieki","tag-slodycze"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2073","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2073"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2073\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2079,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2073\/revisions\/2079"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2076"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2073"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2073"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2073"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}