![\"\"](\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/1.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nW sobot\u0119 wraz z innymi blogerami mia\u0142am okazj\u0119 zwiedzi\u0107 hodowl\u0119 zi\u00f3\u0142 firmy Swedeponic pod Grodziskiem Mazowieckim. Niewiarygodne, wej\u015b\u0107 do miejsca w kt\u00f3rym dominuje kolor zielony, a do tego jest jasno i ciep\u0142o. Pan Wojtek \u2013 w\u0142a\u015bciciel, kt\u00f3ry zajmuje si\u0119 ju\u017c zio\u0142ami 17lat -twierdzi, \u017ce nikogo nie dosi\u0119ga tam depresja i by\u0142abym gotowa z\u0142o\u017cy\u0107 dokumenty do zatrudnienia, gdyby nie moje kiepskie referencje w ogrodnictwie. Ogl\u0105dali\u015bmy, w\u0105chali\u015bmy, s\u0142uchali\u015bmy o cyklu rozwoju ka\u017cdego zi\u00f3\u0142ka, o dobrych muszkach, o tym co robi\u0107, \u017ceby lubczyk dzia\u0142a\u0142 i jakiej muzyki s\u0142uchaj\u0105 zio\u0142a itd. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/2.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/3.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/4.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nJestem pewna, \u017ce je\u015bli kupowali\u015bcie zio\u0142a w sklepie na pewno trafili\u015bcie w\u0142a\u015bnie na te. Bazi\u00f3\u0142ka jest now\u0105 mark\u0105 firmy. Brzmi do\u015b\u0107 infantylnie jak dla mnie, ale budzi pozytywne skojarzenia. Mocn\u0105 stron\u0105 bazi\u00f3\u0142ki ju\u017c teraz jest forma graficzn\u0105, kt\u00f3r\u0105 przybiera. Poszczeg\u00f3lne opakowania oznaczone s\u0105 r\u00f3\u017cnymi kolorami (s\u0142ysza\u0142am wersj\u0119, \u017ce to ze wzgl\u0119du na m\u0119\u017cczyzn w sklepach, \u017ceby by\u0142o \u0142atwiej znale\u017a\u0107, ale ja bym z tym polemizowa\u0142a). Fajn\u0105 stron\u0105 Bazi\u00f3\u0142ki s\u0105 przepisy. Na pewno natkn\u0119li\u015bcie si\u0119 ju\u017c na ciasto z bazyli\u0105 w magazynach kulinarnych, a teraz pojawi\u0105 si\u0119 kolejne. Bazi\u00f3\u0142ka wychodzi z ram macoszego traktowania \u015bwie\u017cych zi\u00f3\u0142. A dowodem na to, \u017ce mo\u017cna gotowa\u0107 z pomys\u0142em by\u0142 zio\u0142owy obiad degustacyjny w wykonaniu Witka Iwa\u0144skiego. Tak, zgadza si\u0119 niedawno o nim pisa\u0142am przy okazji Festiwalu Transatlantyk. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/6.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/7.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nO Witku s\u0142ysza\u0142am ju\u017c bardzo wiele. Za ka\u017cdym razem jest to zachwyt. I ja te\u017c nie mog\u0119 wypowiedzie\u0107 si\u0119 inaczej.<\/p>\n\n\n\n
Amuse bouche:<\/p>\n\n\n\n
Zielony brioche z bazyli i pietruszki, br\u0105zowe mas\u0142o i s\u00f3l majerankowa. Brioche dodatkowo podsma\u017cona, br\u0105zowe mas\u0142o \u2013 m\u00f3j nowy obiekt fascynacji. Pyta\u0142am Witka jak to zrobi\u0107 i na pewno podejm\u0119 pr\u00f3b\u0119. Takie mas\u0142o by\u0142o ju\u017c w\u0142a\u015bnie na filmowej kolacji.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/8.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nKolejne danie to podany w menzurce sok z pomidor\u00f3w malinowych, do tego olej z czerwonej bazylii i jak pami\u0119tam popi\u00f3\u0142 z palonego pora. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/9.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/10.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nPrzystawka to pieczony w kolendrze szparag (przez 2h zawini\u0119ty w folii w temperaturze 90 stopni). Podany z kolendrow\u0105 pian\u0105, ciasteczkami sza\u0142wiowymi (je\u015bli dobrze zarejestrowa\u0142am to by\u0142a to beza z orzechami i zio\u0142ami, ale nie wierzcie mi na s\u0142owo) i pestkami dyni. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/11.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nKolejna przystawka to \u0142oso\u015b. \u0141oso\u015b by\u0142 marynowany chyba w 10% roztworze soli, potem ugotowany w niskiej temperaturze, a potem ch\u0142odzony w lodzie przez 12 godzin. Podawany z kompresowanymi w koprze og\u00f3rkami, koperkiem i ciep\u0142\u0105 emulsj\u0105 z estragonu. Doznania smakowe, absolutnie nieziemskie. Kawa\u0142ek ryby, kt\u00f3ry absolutnie rozp\u0142ywa si\u0119 w ustach i nie chcesz, \u017ceby si\u0119 sko\u0144czy\u0142. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/12.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/13.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nIntermezzo i kolejny zawr\u00f3t g\u0142owy, w otoczce zi\u00f3\u0142 podano nam lody waniliowo \u2013 rozmarynowe z bia\u0142ym octem i \u015bwie\u017co mielonym pieprzem. Co to by\u0142 za smak! <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/14.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nPrzy daniu g\u0142\u00f3wnym Witek nie zaprz\u0105ta\u0142 sobie g\u0142owy, co by\u0142o pierwsze jajko czy kura tylko wykorzysta\u0142 oba sk\u0142adniki. Poda\u0142 kurczaka w lubczyku ze szczypiorkowym \u017c\u00f3\u0142tkiem i esencj\u0105 z trybuli. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/15.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nDeser to owoce sezonowe z domow\u0105 mi\u0119tow\u0105 czekolad\u0105. Zielony sorbet z mi\u0119ty w po\u0142\u0105czeniu ze \u201estrzelaj\u0105c\u0105\u201d czekolad\u0105, c\u00f3\u017c mog\u0119 wi\u0119cej doda\u0107. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/16.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nI zako\u0144czenie petit four czekoladki z bia\u0142\u0105 i ciemn\u0105 czekolad\u0105, ze stewi\u0105 i tymiankiem. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/17.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nJedzenie z blogerami jest do\u015b\u0107 zabawnym do\u015bwiadczeniem. Ka\u017cdy uzbrojony po z\u0119by z aparatem, gdy tylko dostaje swoje danie rzuca si\u0119 na nie, \u017ceby zrobi\u0107 zdj\u0119cie. Jest gwarno, t\u0142oczno. A potem nastaje b\u0142oga cisza, wszyscy jedz\u0105 i co wa\u017cne ka\u017cdy potrafi doceni\u0107 prac\u0119, doskona\u0142e jedzenie. Pojawi\u0142y si\u0119 nie\u015bmia\u0142e pro\u015bby o adopcj\u0119 przez Witka, bo ka\u017cdy z nas chcia\u0142by tak je\u015b\u0107 cz\u0119\u015bciej. <\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/teatrgotowania.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/18.jpg\")
<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nZ Bazi\u00f3\u0142ki wr\u00f3ci\u0142am z pi\u0119kn\u0105 skrzynk\u0105, kompletem zi\u00f3\u0142 i ogromn\u0105 ch\u0119ci\u0105 na gotowanie i pieczenie. I nadal b\u0119d\u0119 kupowa\u0142a zio\u0142a, bo tak jak pisa\u0142am ogrodniczka ze mnie \u017cadna \ud83d\ude09 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Przyznaj\u0119 si\u0119 \u2013 fatalny ze mnie ogrodnik. Moja wiedza i ch\u0119\u0107 ogranicza si\u0119 do tego, \u017ce podlej\u0119 i wyrzuc\u0119 suche listki. Wielokrotnie pr\u00f3bowa\u0142am co\u015b zasia\u0107, ale uwierzcie nie ma sensu si\u0119 nad tym rozpisywa\u0107, bo nawet je\u015bli co\u015b uros\u0142o to potem jako\u015b tak si\u0119 \u201ezepsu\u0142o\u201d. Na parapecie w kuchni trzymam […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2038,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_elementor_edit_mode":"","_elementor_template_type":"","_elementor_data":"","_elementor_page_settings":null},"categories":[5],"tags":[150,151,152],"class_list":["post-2033","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lifestyle","tag-baziolka","tag-witek-iwanski","tag-ziola"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2033","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2033"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2033\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2053,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2033\/revisions\/2053"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2038"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2033"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2033"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2033"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}