{"id":1133,"date":"2012-10-16T20:34:51","date_gmt":"2012-10-16T18:34:51","guid":{"rendered":"http:\/\/teatrgotowania.xaa.pl\/?p=1133"},"modified":"2016-11-17T20:41:47","modified_gmt":"2016-11-17T19:41:47","slug":"chleb-orkiszowy-z-suszonymi-pomidorami-i-rozmarynem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/?p=1133","title":{"rendered":"Chleb orkiszowy z suszonymi pomidorami i rozmarynem"},"content":{"rendered":"

Przyznaj\u0119, \u017ce chleb upiek\u0142am wczoraj zanim dowiedzia\u0142am si\u0119, \u017ce dzi\u015b jest \u015bwiatowy dzie\u0144 chleba. M\u00f3j kulinarny instynkt zn\u00f3w w pe\u0142nej formie \ud83d\ude09<\/span><\/strong><\/p>\n

Mog\u0119 sobie wyobrazi\u0107 \u017cycie bez wielu sk\u0142adnik\u00f3w, ale przyznaj\u0119, \u017ce chleba nie mog\u0119 sobie odm\u00f3wi\u0107. Oczywi\u015bcie staram si\u0119 je\u015b\u0107 pe\u0142noziarniste pieczywo, ale mam na sumieniu niejedn\u0105 pyszn\u0105 bagietk\u0119 parysk\u0105 (ach!). Moja babcia piek\u0142a czasem chleb dro\u017cd\u017cowy pszenny w starej kuchni opalanej na w\u0119giel. Pami\u0119tam, \u017ce by\u0142 lekko s\u0142odki. M\u00f3j wujek natomiast pracowa\u0142 w piekarni. P\u00f3ki by\u0142 to ma\u0142y zak\u0142ad zabiera\u0142 mnie czasem ze sob\u0105, gdzie na wielkich p\u00f3\u0142kach czeka\u0142y na wypiek ogromne bochenki chleba.<\/p>\n

\"chleb<\/a><\/p>\n

Cho\u0107 sama raczej nie zabieram si\u0119 zbyt cz\u0119sto za pieczenia chleba ogromnie cieszy mnie ca\u0142e zamieszanie wok\u00f3\u0142 niego. Te wszystkie ksi\u0105\u017cki, robienie zakwasu, czekanie, a\u017c ciasto wyro\u015bnie, jest w tym jaka\u015b magia.<\/p>\n

Jaki\u015b czas temu przysz\u0142a do mnie – po raz pierwszy – w odwiedziny Ania, kt\u00f3r\u0105 pozna\u0142am podczas warsztat\u00f3w. Przynios\u0142a mi pi\u0119kny okr\u0105g\u0142y bochenek chleba. Drugi taki prezent dosta\u0142am od niej podczas Restaurant Day w sierpniu. To by\u0142y naprawd\u0119 wyj\u0105tkowe prezenty. Bo jak nie doceni\u0107, \u017ce kto\u015b po\u015bwi\u0119ca sw\u00f3j czas, \u017ceby da\u0107 kawa\u0142ek siebie w bochenku chleba \ud83d\ude42 Aniu, dzi\u0119kuj\u0119…<\/p>\n

Historia dzisiejszego przepisu….<\/p>\n

Jaki\u015b czas temu, chyba p\u00f3\u017an\u0105 wiosn\u0105, a mo\u017ce wczesnym latem wygra\u0142am zaproszenie na warsztaty z pieczenia chleba w Republice S\u0142onecznej w Poznaniu. Dzia\u0142a\u0142am impulsywnie (ach, to potrzeba rywalizacji ;)) i zaproszenie dosta\u0142am, ale nie mia\u0142am z kim zostawi\u0107 moich dzieci i przekaza\u0142am zaproszenie dalej. Julia posz\u0142a za mnie na warsztaty, robi\u0142a du\u017co zdj\u0119\u0107 i dzi\u0119kowa\u0142a mi wielokrotnie, ale mia\u0142a swoj\u0105 misj\u0119 \ud83d\ude42 Jaki\u015b czas p\u00f3\u017aniej przysz\u0142a do mnie ze wszystkimi sk\u0142adnikami i przepisami i upiek\u0142y\u015bmy razem chleb. Bardzo chcia\u0142abym Wam poda\u0107 autora przepisu, ale niestety zawieruszy\u0142am ok\u0142adk\u0119 z przepis\u00f3w. To, co w\u0142o\u017cy\u0142am do \u015brodka – czyli pomidory i rozmaryn jest ju\u017c inwencj\u0105 w\u0142asn\u0105.<\/p>\n

Chleb orkiszowy z suszonymi pomidorami i rozmarynem<\/strong><\/span><\/p>\n

m\u0105ka orkiszowa typ 2000, 1,2kg<\/p>\n

woda 0,969kg<\/p>\n

olej s\u0142onecznikowy t\u0142oczony na zimno 20gram<\/p>\n

s\u00f3l 20gram<\/p>\n

dro\u017cd\u017ce \u015bwie\u017ce prasowane 20gram<\/p>\n

\"chleb<\/a><\/p>\n

Do miski wkruszy\u0107 dro\u017cd\u017ce, zala\u0107 wod\u0105 wymieszan\u0105 z sol\u0105. Doda\u0107 m\u0105k\u0119. Na ko\u0144cu doda\u0107 olej. Wszystkie sk\u0142adniki nale\u017cy wymiesza\u0107 razem – ja nie mam du\u017cego miksera wi\u0119c wszystko mieszam r\u0119k\u0105. Doda\u0107 wybrane sk\u0142adniki. \u015amia\u0142o – s\u0142onecznik, dyni\u0119, czosnek, zio\u0142a, rodzynki, \u015bliwki itp. Foremk\u0119 keks\u00f3wk\u0119 (z tej porcji wyjd\u0105 2 – 3 bochenki) posmarowa\u0107 t\u0142uszczem. Prze\u0142o\u017cy\u0107 ciasto – maksymalnie do 1\/2 ich obj\u0119to\u015bci, wyg\u0142adzi\u0107 chleb zmoczon\u0105 d\u0142oni\u0105, przykry\u0107 i odstawi\u0107 w ciep\u0142e miejsce na godzin\u0119, a\u017c do podwojenia obj\u0119to\u015bci. Po tym czasie nagrza\u0107 piekarnik do temperatury 240 stopni. Wstawi\u0107 do nagrzanego piekarnika i piec w tej temperaturze oko\u0142o 6 minut. Po tym czasie zmniejszy\u0107 do 190 stopni i piec 20 minut. Po up\u0142ywie czasu zmniejszy\u0107 ponownie do 180 stopni i piec kolejne 20 minut. Ostatnie 10 minut wypieka\u0107 w 170 stopniach. Piekarnik wy\u0142\u0105czy\u0107, odstawi\u0107 chleb do ostygni\u0119cia. Jak to Pan \u0142adnie poda\u0142 w przepisach „pieczywo powinno studzi\u0107 si\u0119 i odpoczywa\u0107 oko\u0142o 3-4 godzin”.<\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Przyznaj\u0119, \u017ce chleb upiek\u0142am wczoraj zanim dowiedzia\u0142am si\u0119, \u017ce dzi\u015b jest \u015bwiatowy dzie\u0144 chleba. M\u00f3j kulinarny instynkt zn\u00f3w w pe\u0142nej formie \ud83d\ude09 Mog\u0119 sobie wyobrazi\u0107 \u017cycie bez wielu sk\u0142adnik\u00f3w, ale przyznaj\u0119, \u017ce chleba nie mog\u0119 sobie odm\u00f3wi\u0107. Oczywi\u015bcie staram si\u0119 je\u015b\u0107 pe\u0142noziarniste pieczywo, ale mam na sumieniu niejedn\u0105 pyszn\u0105 bagietk\u0119 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1135,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_elementor_edit_mode":"","_elementor_template_type":"","_elementor_data":"","_elementor_page_settings":null},"categories":[3],"tags":[63,87],"class_list":["post-1133","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przepisy","tag-chleb","tag-slone-wypieki"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1133","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1133"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1133\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1136,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1133\/revisions\/1136"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1135"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}