{"id":864,"date":"2014-04-06T16:17:59","date_gmt":"2014-04-06T14:17:59","guid":{"rendered":"http:\/\/teatrgotowania.xaa.pl\/?p=864"},"modified":"2016-11-17T18:12:58","modified_gmt":"2016-11-17T17:12:58","slug":"chleb-tygrysi-wypiekanie-na-sniadanie","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/?p=864","title":{"rendered":"Chleb tygrysi. Wypiekanie na \u015bniadanie."},"content":{"rendered":"

Do\u0142\u0105czy\u0142am do grupy „Wypiekanie na \u015bniadanie”, co oznacza, \u017ce w danym tygodniu pieczemy to samo – tym razem chleb tygrysi z przepisu Berniki<\/a>.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"jeae\"<\/a><\/p>\n

Mia\u0142y by\u0107 c\u0119tki. Mia\u0142 by\u0107 ma\u0142y w\u0105ski bochenek. Wysz\u0142o… troch\u0119 inaczej. I cho\u0107 przyznaj\u0119, \u017ce chleb jako\u015b nie przypad\u0142 mi do gustu i raczej go nie powt\u00f3rz\u0119, to i tak ju\u017c zosta\u0142 poch\u0142oni\u0119ty z mas\u0142em i sol\u0105. Przepis cytuj\u0105 za Bernik\u0105. W nawiasie poda\u0142am moje uwagi do wykonania.<\/p>\n

Tygrysi chleb (Dutch Crunch Bread)<\/strong><\/span><\/p>\n

zaczyn:<\/p>\n

90 g m\u0105ki
\n55 g wody
\n7 g suchych dro\u017cszy (u\u017cy\u0142am \u015bwie\u017cych)
\n1 \u0142y\u017cka\u00a0cukru
\n1\/4\u00a0\u0142y\u017ceczki\u00a0soli<\/div>\n
na\u00a0chleb:<\/div>\n
zaczyn
\n450-500 g m\u0105ki (u\u017cy\u0142am chlebowej typ 650)
\n100 g ciep\u0142ej wody
\n230 g ciep\u0142ego mleka
\n1\/2\u00a0\u0142y\u017cki\u00a0cukru
\n2\u00a0\u0142y\u017ceczki\u00a0soli
\n2 \u0142y\u017cki oleju\u00a0sezamowego\u00a0lub rzepakowego<\/div>\n
\n
polewa skorupka:<\/div>\n
<\/div>\n

7 g suchych dro\u017cd\u017cy
\n1\/2 szklanki\u00a0ciep\u0142ej wody
\n1 \u0142y\u017cka\u00a0cukru
\n1 \u0142y\u017cka\u00a0oleju sezamowego albo rzepakowego
\n1\/2 \u0142y\u017ceczki\u00a0soli
\n120 g \u00a0m\u0105ki ry\u017cowej (bia\u0142ej lub br\u0105zowej, je\u015bli domowa ze zmielonego\u00a0ry\u017cu\u00a0to\u00a0doda\u0107\u00a0jeszcze 1\/2 szklanki)<\/p>\n<\/div>\n

\"mfgs\"<\/a><\/div>\n
\n

W misce dro\u017cd\u017ce zala\u0107 wod\u0105, doda\u0107 cukier i odstawi\u0107 na 5 minut a\u017c na powierzchni mieszanki pojawi\u0105 si\u0119 ba\u0144ki lub piana. Doda\u0107 pozosta\u0142e sk\u0142adniki na zaczyn, wyrobi\u0107 elastyczne ciasto i odstawi\u0107 do podwojenia obj\u0119to\u015bci. Autorka sugeruje potem w\u0142o\u017cy\u0107 do woreczka i od\u0142o\u017cy\u0107 na noc do lod\u00f3wki ale ja robi\u0142am chleb od razu.<\/p>\n

Zaczyn w\u0142o\u017cy\u0107 do misy, doda\u0107 wod\u0119, mleko i cukier. W\u0142\u0105czy\u0107 mikser najlepiej z hakiem do wyrabiania ciasta chlebowego. Ja wyrabia\u0142am ciasto r\u0119cznie. Nast\u0119pnie doda\u0107 olej, s\u00f3l i stopniowo dosypywa\u0107 m\u0105k\u0119. Ca\u0142o\u015b\u0107 zagniata\u0107 na \u015bredniej pr\u0119dko\u015bci, a\u017c ciasto si\u0119 po\u0142\u0105czy. M\u0105ki dosypywa\u0107 tyle a\u017c ciasto zacznie odchodzi\u0107 od bok\u00f3w miski. Je\u015bli si\u0119 jeszcze mocno klei podsypa\u0107 m\u0105k\u0105. Nast\u0119pnie wy\u0142o\u017cy\u0107 na lekko posypanej m\u0105k\u0105 powierzchni\u0119 i ugniata\u0107 przez oko\u0142o 4 minuty, a\u017c b\u0119dzie g\u0142adkie i elastyczne. Je\u015bli potrzeba doda\u0107 jeszcze m\u0105ki. Ciasto jest dobre je\u015bli g\u0142adko odchodzi od r\u0119ki i si\u0119 nie klei. Uformowa\u0107 kul\u0119, umie\u015bci\u0107 w lekko nat\u0142uszczonej misce i przykry\u0107 foli\u0105. Odstawi\u0107 w ciep\u0142e miejsce do wyro\u015bni\u0119cia na 1 godzin\u0119 lub do podwojenia obj\u0119to\u015bci.<\/p>\n

Po wyro\u015bni\u0119ciu, wyj\u0105\u0107 na lekko posypan\u0105 m\u0105k\u0105 powierzchnie i odgazowa\u0107, czyli delikatnie zagnie\u015b\u0107 kilka razy aby z ciasta usz\u0142o powietrze jakie wytwarza si\u0119 przy wzro\u015bcie ciasta. Uformowa\u0107 kule i ponownie odstawi\u0107 do wyro\u015bni\u0119cia. Po drugim wyrastaniu uformowa\u0107 bochenek i w\u0142o\u017cy\u0107 do koszyka do wyrastania chleba, albo u\u0142o\u017cy\u0107 na blasze wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia.
\nPrzykry\u0107 i pozostawi\u0107 do wyro\u015bni\u0119cia na 15 minut. W tym czasie przygotowa\u0107 polew\u0119.<\/p>\n

Polewa: Po\u0142\u0105czy\u0107 wszystkie sk\u0142adniki w du\u017cej misce i wymiesza\u0107 trzepaczk\u0105. Konsystencja powinna by\u0107 lekko g\u0119sta, co\u015b na miar\u0119 g\u0119stej \u015bmietany albo wapna nadaj\u0105ca si\u0119 do smarowania, ale nie zbyt rzadka. Nie powinna \u015bcieka\u0107 z chleba. Doda\u0107 wi\u0119cej wody lub m\u0105ki ry\u017cowej w razie potrzeby. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 przepis\u00f3w karze u\u017cy\u0107 1 szkl .wody i 1 i 1\/2 szklank\u0119 m\u0105ki ale jak tak zrobi\u0142am kilka dni wcze\u015bniej przy bu\u0142kach to mi polewa wysz\u0142a zbyt rzadka i sp\u0142ywa\u0142a, dlatego zasugerowa\u0142am si\u0119 zmniejszonymi proporcjami autorki. Polew\u0119 odstawi\u0107 na 15 minut zanim posmarujemy ni\u0105 chleb.<\/p>\n

\"dy5b\"<\/a><\/p>\n

Po 15 minutach wierzch chleba posmarowa\u0107 polew\u0105. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 przepis\u00f3w m\u00f3wi o tym \u017ceby odstawi\u0107 na 20 minut takie posmarowane ciasto ale r\u00f3wnie dobre wychodzi umieszczaj\u0105c je bezpo\u015brednio w piecu.<\/p>\n

Piec w temperaturze 200-210 stopni przez 50-60 minut (je\u015bli ma si\u0119 kamie\u0144 mo\u017cna na go wykorzysta\u0107). Na dno piekarnika w\u0142o\u017cy\u0107 miseczk\u0119 z zimn\u0105 wod\u0105, dzi\u0119ki czemu chleb b\u0119dzie chrupi\u0105cy.
\nGotowy wyj\u0105\u0107 i ostudzi\u0107 ca\u0142kowicie na kratce przed jedzeniem.<\/p>\n

Wypiekanie na \u015bniadanie chleba odby\u0142o si\u0119 w towarzystwie:<\/p>\n

Kingi z\u00a0Ma\u0142e Kulinaria<\/a>
\nAliny z\u00a0Ala piecze i gotuje<\/a>
\nDoroty z\u00a0Moje Ma\u0142e Czarowanie<\/a>
\nLidii z\u00a0Facebooka<\/a><\/div>\n
Ma\u0142gosi ze\u00a0Smaki Alzacji<\/a>
\nAgaty z\u00a0Kulinarne Przygody Gatity<\/a>
\nIzy ze\u00a0Smaczna Pyza<\/a>
\nNiebieskiej Pistacji z\u00a0Niebieska Pistacja<\/a>
\nMoniki z\u00a0Matka Wariatka<\/a>
\nMa\u0142gorzaty z\u00a0Po prostu Marghe<\/a>
\nDobrafki z\u00a0Bona Apetita!<\/a>
\n\u0141ucji z\u00a0Fabryka Kulinarnych Inspiracji<\/a>
\nAnny z\u00a0Everyaday Flavours<\/a><\/div>\n
Piotra z\u00a0Ka\u017cdy mo\u017ce gotowa\u0107<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Do\u0142\u0105czy\u0142am do grupy „Wypiekanie na \u015bniadanie”, co oznacza, \u017ce w danym tygodniu pieczemy to samo – tym razem chleb tygrysi z przepisu Berniki. Mia\u0142y by\u0107 c\u0119tki. Mia\u0142 by\u0107 ma\u0142y w\u0105ski bochenek. Wysz\u0142o… troch\u0119 inaczej. I cho\u0107 przyznaj\u0119, \u017ce chleb jako\u015b nie przypad\u0142 mi do gustu i raczej go nie powt\u00f3rz\u0119, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":870,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_elementor_edit_mode":"","_elementor_template_type":"","_elementor_data":"","_elementor_page_settings":null},"categories":[3],"tags":[63],"class_list":["post-864","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przepisy","tag-chleb"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/864","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=864"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/864\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2453,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/864\/revisions\/2453"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/870"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}