{"id":1423,"date":"2010-11-29T23:35:54","date_gmt":"2010-11-29T22:35:54","guid":{"rendered":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/?p=1423"},"modified":"2017-01-06T23:45:31","modified_gmt":"2017-01-06T22:45:31","slug":"creme-brulee","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/?p=1423","title":{"rendered":"Creme brulee"},"content":{"rendered":"

Gdyby\u015bcie zapytali – w moim domu – jaki jest najlepszy deser na \u015bwiecie odpowied\u017a by\u0142aby jednog\u0142o\u015bna! Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e!<\/strong> <\/span><\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Poza tradycyjn\u0105 wersj\u0105 powstaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c wariacje. Latem kr\u00f3lowa\u0142a tarta o smaku deseru, a\u017c do pewnego wypadku… jako, \u017ce nie mia\u0142am palnika, karmelow\u0105 skorupk\u0119 robi\u0142am poprzez podgrzewanie cukru pod grilem w piekarniku. Wyobra\u017acie sobie moje zdziwienie, gdy tarta stan\u0119\u0142a w p\u0142omieniach… i ostatecznie nadawa\u0142a si\u0119 tylko do wyrzucenia… Dlatego jaki\u015b czas p\u00f3\u017aniej w moim domu pojawi\u0142 si\u0119 palnik \ud83d\ude42 i odt\u0105d karmelizuj\u0119, co si\u0119 tylko da \ud83d\ude09<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Jako, \u017ce za oknem zrobi\u0142o si\u0119 smutno szaro\/bia\u0142o i zimno, moje dzieci chore i jako\u015b tak og\u00f3lnie smutno postanowili\u015bmy poprawi\u0107 sobie humor i tak powsta\u0142a po raz kolejny tarta Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e… Czy by\u0142a dobra? Napisz\u0119 tak – zrobi\u0142am j\u0105 w sobot\u0119 wieczorem, a w niedziel\u0119 do po\u0142udnia prawie nie mia\u0142am czemu zrobi\u0107 zdj\u0119cia…<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Tarta creme brulee<\/strong><\/span><\/p>\n

przepis na kruche ciasto mo\u017cecie zrobi\u0107 wed\u0142ug swojego ulubionego przepisu lub skorzysta\u0107 z tego, kt\u00f3rego ja najcz\u0119\u015bciej u\u017cywam<\/p>\n

ciasto<\/p>\n

250g m\u0105ki pszennej<\/p>\n

125g mas\u0142a (zimne i twarde)<\/p>\n

1\/4 szklanki zimnej wody<\/p>\n

1 \u0142y\u017cka oleju<\/p>\n

szczypta soli<\/p>\n

krem (najlepszy znany mi przepis Asi z KWESTII SMAKU)<\/strong><\/span><\/p>\n

500 ml wysokoprocentowej \u015bmietany krem\u00f3wki 36%<\/p>\n

6 \u017c\u00f3\u0142tek<\/p>\n

1\/3 szklanki bia\u0142ego cukru<\/p>\n

5 \u0142y\u017cek br\u0105zowego cukru<\/p>\n

1 laska wanilii (a ja czasem oszukuj\u0119 i dodaj\u0119 „cukier z prawdziw\u0105 wanili\u0105”)<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Do m\u0105ki doda\u0107 posiekane mas\u0142o, wod\u0119, olej i s\u00f3l. Ciasto szybko wyrobi\u0107. Ciasto sch\u0142odzi\u0107 w lod\u00f3wce, a nast\u0119pnie rozwa\u0142kowa\u0107 i wy\u0142o\u017cy\u0107 foremki cienko rozwa\u0142kowanym ciastem. Nak\u0142u\u0107 widelcem. Wstawi\u0107 do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i upiec na z\u0142oty kolor.<\/p>\n

Przepis na krem cytuj\u0119 w ca\u0142o\u015bci za Asi\u0105 – doda\u0142am tylko w\u0142asne komentarze w nawiasie:<\/p>\n

W rondelku powoli zagotowuj\u0119 \u015bmietank\u0119 z bia\u0142ym cukrem i wy\u0142uskanymi ziarenkami z przeci\u0119tej wzd\u0142u\u017c laski wanilii. Gdy zacznie si\u0119 gotowa\u0107 na brzegach, zdejmuj\u0119 z ognia i lekko studz\u0119. \u017b\u00f3\u0142tka ubijam, ale nie do ko\u0144ca, nie na puszysto. Dolewam ciep\u0142\u0105 \u015bmietan\u0119 z cukrem, po \u0142y\u017cce, za ka\u017cdym razem mieszaj\u0105c, jednocze\u015bnie staraj\u0105c si\u0119 nie napowietrza\u0107 kremu. Ma on by\u0107 g\u0142adki, sztywny i b\u0142yszcz\u0105cy a nie puszysty (to prawda jak b\u0119dzie zbyt puszysty to opadnie w trakcie pieczenia).<\/p>\n

Krem wyla\u0107 na wystudzone ciasto i piec oko\u0142o 40minut w piekarniku nagrzanym do 100 stopni.<\/p>\n

Wierzch ciasta posypa\u0107 br\u0105zowym cukrem i przypali\u0107 palnikiem lub wstawi\u0107 pod rozgrzany grill w piekarniku. Moim zdaniem smakuje r\u00f3wnie dobrze na ciep\u0142o i na zimno. Ja pozwoli\u0142am sobie na ma\u0142\u0105 „wariacj\u0119” je\u015bli chodzi o jej podanie…<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gdyby\u015bcie zapytali – w moim domu – jaki jest najlepszy deser na \u015bwiecie odpowied\u017a by\u0142aby jednog\u0142o\u015bna! Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e! Poza tradycyjn\u0105 wersj\u0105 powstaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c wariacje. Latem kr\u00f3lowa\u0142a tarta o smaku deseru, a\u017c do pewnego wypadku… jako, \u017ce nie mia\u0142am palnika, karmelow\u0105 skorupk\u0119 robi\u0142am poprzez podgrzewanie cukru pod grilem w piekarniku. Wyobra\u017acie […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1424,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_elementor_edit_mode":"","_elementor_template_type":"","_elementor_data":"","_elementor_page_settings":null},"categories":[3],"tags":[55,51,97],"class_list":["post-1423","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przepisy","tag-kuchnia-francuska","tag-slodkie-wypieki","tag-tarta"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1423","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1423"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1423\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1429,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1423\/revisions\/1429"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1424"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}