{"id":1147,"date":"2012-08-22T21:01:07","date_gmt":"2012-08-22T19:01:07","guid":{"rendered":"http:\/\/teatrgotowania.xaa.pl\/?p=1147"},"modified":"2016-11-17T21:06:17","modified_gmt":"2016-11-17T20:06:17","slug":"tarta-tatin-z-morelami","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/?p=1147","title":{"rendered":"Tarta tatin z morelami"},"content":{"rendered":"

Czy my\u015blicie, \u017ce historia powstania tarty tatin jest prawdziwa? Mo\u017cna nie doda\u0107 jakiego\u015b sk\u0142adnika do ciasta, pomyli\u0107 s\u00f3l z cukrem, ale \u017ceby pomyli\u0107 kolejno\u015b\u0107 nak\u0142adania sk\u0142adnik\u00f3w do pieczenia? Na czym polega fenomen tego ciasta skoro – powiedzmy sobie szczerze – jest po prostu brzydkie. Mo\u017ce to ten moment oczekiwania na obr\u00f3cenie ciasta, a mo\u017ce wszechogarniaj\u0105cy karmel. Nie wiem, nie wiem. Panie i Panowie poznajcie tart\u0119 tatin.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"tartatatin\"<\/a><\/p>\n

Przygotowanie tego ciasta teoretycznie jest proste. Praktycznie czekaj\u0105 na nas pu\u0142apki. Po pierwsze dob\u00f3r naczynia do zapiekania. Po drugie – wydawa\u0142o mi si\u0119, \u017ce i mas\u0142a i cukru jest zbyt du\u017co wi\u0119c zmniejszy\u0142am ich ilo\u015b\u0107, co sprawi\u0142o, \u017ce tarta przyklei\u0142a si\u0119 do naczynia. Po trzecie zastosowa\u0142am si\u0119 do przepisu, ale tym razem kruche ciasto zbyt nas\u0105czy\u0142o si\u0119 karmelem i mimo, \u017ce pyszne wygl\u0105da\u0142o jak zakalec.<\/p>\n

Dzi\u015b przepis Micha\u0142a Brysia. Chyba najlepszy jaki znam. I cho\u0107 tarta tatin powinna by\u0107 jab\u0142kowa ja przedstawiam Wam morelow\u0105 wersj\u0119.<\/p>\n

Tarta tatin<\/strong><\/span><\/p>\n

przepis: Micha\u0142 Bry\u015b<\/p>\n

 <\/p>\n

Kruche ciasto:<\/p>\n

\u00a0125g mas\u0142a w temp.pokojowej<\/p>\n

90g cukru pudru<\/p>\n

\u00a02 laski wanilii<\/p>\n

\u00a01 jajo<\/p>\n

\u00a0250g m\u0105ki<\/p>\n

Nadzienie:<\/p>\n

200g cukru (300 w przypadku jab\u0142ek)<\/p>\n

85g mas\u0142a (125g w przypadku jab\u0142ek)<\/p>\n

kilkana\u015bcie moreli (oko\u0142o 1,3kg jab\u0142ek obranych i pokrojonych a p\u00f3\u0142 bez gniazd nasiennych)<\/p>\n

\"tartaz\"<\/a><\/p>\n

Mas\u0142o utrze\u0107 z cukrem pudrem. Doda\u0107 ziarenka wanilii. Doda\u0107 jajko. Nadal uciera\u0107 i doda\u0107 m\u0105k\u0119. Gotowe ciasto zawin\u0105\u0107 w foli\u0119 i w\u0142o\u017cy\u0107 do lod\u00f3wki na oko\u0142o 30 minut. Po tym czasie ciasto nale\u017cy rozwa\u0142kowa\u0107, \u017ceby mia\u0142o \u015brednic\u0119 spodu od tortownicy. Ciasto ponownie przykry\u0107 foli\u0105 i wstawiasz do lod\u00f3wki.<\/p>\n

Piekarnik nagrza\u0107 do 230 stopni.<\/p>\n

W rondlu, kt\u00f3ry mo\u017cna zapieka\u0107, roztopi\u0107 mas\u0142o, doda\u0107 cukier i przez oko\u0142o 7-10 minut na \u015brednim rondlu wszystko podgrzewasz. Cukier si\u0119 rozpu\u015bci i b\u0119dzie lekko br\u0105zowy. U\u0142o\u017cy\u0107 morele (jab\u0142ka) \u2013 wypuk\u0142\u0105 stron\u0105 do dna. Zostawi\u0107 na wolnym ogniu przez oko\u0142o 15-20 minut. Rondel nale\u017cy prze\u0142o\u017cy\u0107 do piekarnika i zapiec przez oko\u0142o 5 minut. Po tym czasie nale\u017cy zwi\u0119kszy\u0107 temperatur\u0119 do 250 stopni. Na jab\u0142ka na\u0142o\u017cy\u0107 ciasto, nak\u0142u\u0107 widelcem i zapieka\u0107 przez oko\u0142o 15 minut. Ciasto nale\u017cy odstawi\u0107 do ostygni\u0119cia na oko\u0142o 20 minut. Po tym czasie rondel nale\u017cy przykry\u0107 talerzem, odwr\u00f3ci\u0107 do g\u00f3ry nogami i podawa\u0107.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Czy my\u015blicie, \u017ce historia powstania tarty tatin jest prawdziwa? Mo\u017cna nie doda\u0107 jakiego\u015b sk\u0142adnika do ciasta, pomyli\u0107 s\u00f3l z cukrem, ale \u017ceby pomyli\u0107 kolejno\u015b\u0107 nak\u0142adania sk\u0142adnik\u00f3w do pieczenia? Na czym polega fenomen tego ciasta skoro – powiedzmy sobie szczerze – jest po prostu brzydkie. Mo\u017ce to ten moment oczekiwania na […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1148,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_elementor_edit_mode":"","_elementor_template_type":"","_elementor_data":"","_elementor_page_settings":null},"categories":[3],"tags":[55,51],"class_list":["post-1147","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przepisy","tag-kuchnia-francuska","tag-slodkie-wypieki"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1147","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1147"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1147\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1150,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1147\/revisions\/1150"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1148"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1147"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1147"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/teatrgotowania.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1147"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}